Tra le varie portate che compongono i pasti i primi piatti sono quelli che preferisco in assoluto. Pasta, risotto, lasagne, crespelle, gnocchi e ravioli sono da sempre la mia passione e sin da piccina erano i piatti che amavo maggiormente.
In questa sezione troverete pertanto idee originali ed altre più classiche per delle deliziose prime portate, ovviamente tutte gluten free, a base di carne, pesce, vegetariane o senza lattosio.
Avete mai preparato i pizzoccheri senza glutine? Conoscete questo piatto? I pizzoccheri sono un piatto tipico della cucina Valtellinese, per la precisione del comune di Teglio. Nonostante la paternità assegnata al paese di Teglio questo piatto si trova in tutti i comuni della Valtellina, da Sondrio […]
Anche oggi una ricetta che ha come ingrediente principale la nostra amata zucca nella settimana di Halloween. Ingredienti: 230gr. di riso carnaroli 400gr. di zucca 100gr. di parmigiano reggiano Burro Vino bianco ½ scalogno 4 cucchiai d’olio Sale Procedimento: Tagliate la zucca […]
Halloween si avvicina e quindi quale miglior settimana se non questa per proporvi piatti a base di zucca o riconducibili a questo periodo dell’anno? Partiamo quindi col primo piatto dedicato a questa settimana, ovvero ravioli ripieni di zucca conditi con burro e salvia. Ingredienti (per […]
Ingredienti (per 2 persone): 200gr. di penne rigate Rummo 80gr. di pancetta affumicata 1 peperone piccolo rosso 100ml. di panna Olio Sale Procedimento: Lavate e tagliate a striscioline sottili il peperone, mettetelo in padella con un cucchiaio d’olio e lasciatelo soffriggere. Dopo circa quindici minuti […]
Ingredienti (per 2 persone): 200gr. di cannelloni Piaceri Mediterranei 300gr. di spinaci 250gr. di mozzarella di bufala Sale 100gr. di parmigiano reggiano 300ml. di latte di riso 30gr. di burro chiarificato 30gr. di farina di riso Noce moscata Procedimento: Pulite e lessate gli spinaci (si […]
Oggi per il capitolo risotti vi voglio cucinare quello alla milanese con l’osso buco, piatto tipico della tradizione lombarda (ed uno dei piatti preferiti di mio marito). Come vedrete è da considerarsi un piatto unico e non è certo leggero, pertanto non adatto ad un […]
